真鯛を蒸して、美味しいソースで頂くごちそう。
ゆっくり楽しみたい時に、白ワインとともに、おはしでどうぞ。 <真鯛のじゅう 薫りソース>2人分 材料 真鯛・・・・・・・・・・・・・・・二切れ →皮に十字に切りこみを入れ白ワイン大さじ1をまぶしておく ハーブソルト・・・・・・・・・適量 きのこ・・・・・・・・・・・・・・1/2パック →食べやすい大きさに切る 黒コショウ・・・・・・・・・・・適量 バルサミコ酢・・・・・・・・・小さじ2 ●薫りソース セロリ・・・・・・・・・・・1本 →みじん切り にんにく・・・・・・・・・2かけ →みじん切り オリーブオイル・・・大さじ4 作り方 ①●の香りソースの具を細かく刻みます。セロリの葉は刻まずちぎってよけておく。 ②キッチンペーパーをフライパンに敷き、白ワインをふった鯛ときのこを乗せ、フライパンの底に少し水を入れ、蓋をして5分ほど蒸し、鯛が白っぽくなったらハーブソルトを鯛にふりかけて再び蓋をして10分ほど弱火で蒸す。 蒸しあがったら皿に盛り、バルサミコ酢をかけ、セロリの葉、きのこを飾る。 ③フライパンに●の材料を入れ火にかけ、オイルが高温になり、香りが立ったら、②の鯛の上からかけ、好みでバルサミコ酢、すだち(かレモン)をかけてできあがり。 夫曰く「おはしで食べるイタリアンやね」 ふわふわに蒸しあがった鯛にこくのあるバルサミコ酢、しっかり香りのついたオイルのソースに白ワインとの相性がバツグンです! たまにお茶と一緒に口に入れましたがお茶とは全く合いませんでした~ バルサミコ酢、なんと半額で手に入りました。夫におつかいに行ってもらった時に、レジ前で半額で売られていたので思わず買っちゃったそうです。バルサミコ酢がなければいまいち、お味が決まらなかったはず。夫よ、ありがとう! 「レシピブログ」のモニター商品、「サントネージュ有機ワイン」の提案レシピです。 コンテスト用ですので写真が大きめになっています。(大きめ写真苦手なんですが) 皆さま、いつもありがとうございます。 ランキング参加中です。 いつも来て下さる皆様、共働きの皆さま、地元大阪、茨木の皆さまのクリックをお願いいたします。↓ にほんブログ村 にほんブログ村 ワインに良く合うレシピを投稿中です。皆さまの応援を宜しくお願い致します。 #
by simplelife126
| 2010-10-02 15:25
| コンテスト用レシピ
先日ご紹介した「レモンクリームパイ」。
アレンジでこんな風になります。 レモンクリームだけレシピ通りに作り(すぐできます!)、市販のタルトカップに注ぎ、180度のオーブンで5分ほど焼き、冷めたらたっぷり生クリームをしぼってできあがり。 大小入ったアラザンが残っていたので飾りに乗せてみました。 パールのようで、可愛いですよね。なんかいまいちなケーキもぐっと本格っぽく(化けて)見せてくれます。 タルトカップだと持ち運びにもいいし、おすすめもしやすいと思います。 私はさらにずぼらして、ホイップ済みのホイップを買って使ってしまった。時間がないバージョンだとこれでいいと思うんですよ。もちろん、生乳100%が美味しいですけどね。 夫の実家に行った時のごはんです。 この時はお義母さんと一緒に近所のスーパーに買い出しに行って、おうちで一緒に作らせて下さいとお願いをしました。 メニューは、カキフライ(夫の大好物)、さんま、根菜の煮物、味噌汁、かぼちゃのあんかけ、アボカドサラダ。 実はほとんどが既に仕込みをされていて、あとはサラダを用意したり牡蠣をフライにしたり。私が担当したのはアボカドサラダだけでした~ カリッカリに揚がったカキフライ、美味しかったです。久しぶりにたくさん食べて胃がびっくりしてました。この時は満腹になってそのあと居眠りをしてしまうという失態・・・そんなこんなで情けない嫁なのにいつも優しくして下さってありがとうございます・・・ そしてこちらは私の実家です。私たち夫婦の強い要望で餃子です~ カリカリ、ジューシーでたまりません。一体何十個食べただろう・・・ おふくろの味、私の母の味はもちろんこれだけではありませんが、みんなで包む餃子の楽しさ、楽しいから美味しい?美味しいから楽しい? 今回も弟が精魂こめて仕込みをしてくれました。 恐ろしいほどの量です。やはりこれは、男の仕事ですよ。 今回はまた違った味だけど、食べ続けたなじみ深い我が家の味。 実家がふたつになって、助かりますし、心強く、楽しく、過ごさせて頂いてます。 お互いのふるさとの味、どちらも栄養満点、心もお腹もいっぱいになって、また明日から頑張れます。舌に刷り込まれた愛情は一生忘れる事はなく、エネルギーとなって私たちを動かしてくれるのです。 いつもありがとう。 ランキング参加中です。 いつも来て下さる皆様、共働きの皆さま、地元大阪、茨木の皆さまのクリックをお願いいたします。↓ にほんブログ村 にほんブログ村 #
by simplelife126
| 2010-09-30 20:02
| お料理
今回の手作りクラブはこんな感じになりました☆ワォ~
メニューは・・・ ・タコライス ・まるごと玉ねぎスープ ・マッシュルームのサラダ ・さつまいものバターケーキ 手作りクラブとは・・・ 主婦が集まって知恵をしぼりそれぞれのレシピを披露し学ぶクラブです。 (正しくは→お友達同士の集まりを、お得に楽しもうという企画です) この時のメニューはHちゃんのサルサソースがメイン。サルサパーティということでテーブルの雰囲気もアジアなものにしました(ちなみにサルサソールはアジアのお料理ではありませんね) このテーブルライナーはSちゃんの海外旅行のお土産。頻繁に使ってます。とってもカラフルなコーディネートになった~ ソースはご自由に追加して下さい。刺激の欲しい方はタバスコも使ってね。 このサルサソース、当日Hちゃんは「加熱タイプ」「生タイプ」の二種類を用意してくれました。たまたま我が家にあったトルティーヤチップスも出してきて、トルティーヤとの相性も確かめる。ばっちり!! 玉ねぎまるごとのスープはスープ名人Aちゃんから。玉ねぎが甘いのに、すぐできるしおしゃれで、パーティ向き。 私からはサラダを。先日ヒロコーヒーのモーニングで頂いたサラダが忘れられず、思い出しながら作ってみました。 <マッシュルームのサラダ>3~4人分 材料 キューピー「サラダクラブ」マッシュルーム(ホール)・・・2袋 キューピー「サラダクラブ」ヤングコーン・・・・・・・・・・・・2袋 キューピー「サラダクラブ」ブラックオリーブ・・・・・・・・・・1袋 ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 緑豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 ●ドレッシング サラダ油・・・・・・大さじ1 酢・・・・・・・・・・・大さじ1 しょうゆ・・・・・・・小さじ1 塩・・・・・・・・・・・小さじ1/2 こしょう・・・・・・・少々 作り方 簡単です。材料を全て混ぜ、●のドレッシングを和えるだけ。 Aちゃんが焼いてくれたさつまいものケーキと、私が作っておいたレモンパイの変形レモンクリームタルトをおやつに。 たくさん食べてもう晩御飯が(毎回)入らない~ Aちゃんのケーキは寝かせて美味しいバターケーキだから、次の日にもこうして頂きました。しっとりしてたよ、美味しい! さつまいもがどっさり入って作ってる時はちょっと心配になるくらいだったけど、このぐらいがいい。断面も可愛いのだ。 このトレーは母の友人から結婚のお祝いに頂いたもの。 桐工芸専門店 岩本工房(金沢市)の伝統工芸品で、桐でできています。 ごちそうさま。来てくれてありがとう! 来月はHちゃん宅でウェルカムパーティね。 特製のラザニア、楽しみにしてます! 私はラザニア、作ったことも食べたこともないの。 ランキング参加中です。 いつも来て下さる皆様、共働きの皆さま、地元大阪、茨木の皆さまのクリックをお願いいたします。↓ にほんブログ村 にほんブログ村 #
by simplelife126
| 2010-09-27 21:27
| 主婦でも女子会!
おはようございます~
今朝は、つくれぽ2つ、アップさせてもらいます。 まずは「かぎちゃんのブログ」のかぎちゃんさんの「トマト缶だけのパスタソース」 いや、美味しいですわ☆ いつも独特の文章で、とても愉快な気持ちにさせて下さるかぎちゃんさん。今とってもお忙しいのにいつもありがとうございます。 このパスタソースには若干玉ねぎを炒めて加えているのと、パスタ自体に「魔法の粉」で少し味付けをしています。 カットトマト缶、玉ねぎ、にんにく、ハーブソルトだけ。手抜きランチのつもりだったけどとっても美味しかったです、ごちそうさまでした。 そして、marimariさんの「ガーリック塩バター肉じゃが」 調理中の画像ですみません・・・ 食べる時に写真撮るの忘れてしまいました。 栄養満点のうちごはんがカフェ風の盛り付けでアップされているmarimariさんのブログ。 これ、とてもエコ(?)冷蔵庫にあるものでちゃちゃっとできてしまいます。バターさえあれば、って感じです。私はにんじん、じゃがいも、玉ねぎ、豚肉を入れました。 普通の「肉じゃが」に慣れていると調理中に不安になる方もいると思います(笑)色が薄いから・・・ でも、バターと塩がかなりきいてきます。しょうゆを私は少し多めに入れました。入れ過ぎたらいつものしょうゆ味になってしまうので、慎重に。 お弁当にも持参しました。バターが油っぽくなく、食欲の落ちる季節にすんなり喉に入り、食が進みました。ありがとうございます。 魔法の粉とは・・・ これです。 JONNYS GARLIC SEASONING Mちゃんにコストコホールセールで買ってきてもらいました。 いざという時に使って間違いがないので頼れます。 パスタに混ぜたりサラダにふりかけたり魚を焼いたりガーリックバタートーストにしたり・・・ 用途は無限。私はポテトを揚げ焼きしたお手製フライドポテトによく使います。 今日はお客様です。 さて準備をすることにします。 ランキング参加中です。 いつも来て下さる皆様、共働きの皆さま、地元大阪、茨木の皆さまのクリックをお願いいたします。↓ にほんブログ村 にほんブログ村 #
by simplelife126
| 2010-09-25 09:59
| お料理
いえ、人に向かって投げるアレではありません。
パイ投げ用のアレ、ではなく、レモンパイ!できあがりました~! 材料(18センチパイ型一台分) パイ皮(今回は冷凍パイシートを使用)・・・2枚 →表記のとおりにから焼きしておく ●レモンクリーム 水・・・・カップ3/4 (65ccほど) 砂糖・・・カップ3/4 (80gほど) 薄力粉・・・大さじ2 卵黄・・・1個 バニラエッセンス・・・数滴 レモン汁・・・カップ1/4 すりおろしたレモンの皮 (あれば)・・・小さじ1 生クリーム・・・250cc 作り方 ①パイ皮はから焼きして冷ましておく(この場合は190度で15分焼きました) ②レモンクリームの材料を次の手順で入れていく。 水+砂糖を火にかけ砂糖が溶けたら薄力粉を茶漉しでふるって加えヘラでダマにならないようによくかきまぜながらとろりとするまで火にかける。 ③一旦②を火からおろし、少しだけ冷まし、落ち着いたら卵黄を加え再び火にかけバニラエッセンスを数滴、レモン汁とレモンの皮を加え、かき混ぜると鍋底が見えるようになるまでとろみをつける。 ④①のパイ皮に③を流し入れ、190~200度のオーブンで3~5分ほど焼いたら、冷蔵庫で冷やす。 ⑤冷えたパイの中に生クリーム(砂糖大さじ2、バニラエッセンスを加えて泡立てておいたもの)をたっぷり詰めてさらに冷やし安定させてから食べる。 これ、大変そうですけど、かなり簡単です!生クリーム、ついつい立てすぎてきめが荒れておりますが・・・ (余裕のある方はパイ皮に卵黄を塗って美味しそうに照りをつけてもいいと思います) このレモンクリームがかなり濃厚、酢っぱ甘くて、この程度の量で私は充分だと思っています。 生クリーム好きにはたまりません。そして、紅茶がグビグビ飲めるんです。是非一度お試しあれ! 紅茶は、フレーバーティーや、スパイス系よりもガツンとくるアッサムやブレックファストなどブレンドのきっちり濃い目がいいですね~こってり濃い味をガツンと受け止める包容力!ブレックファストブレンドは私が紅茶好きに目覚めたきっかけになった大好物の紅茶です。 大阪は今朝はしっかり雨が降りましたね・・・朝4時台から雷が鳴り続け、豪雨でした。恐ろしいほどでしたが、止んでみるとあの恐ろしさはなんだったんだろう・・・と思います。少し日が差し始めています。ありがたいことです。 私、日々ずいぶん抜けておりまして、朝食用のパンをしょっちゅう買い忘れてしまいます。 夫が予感して仕事帰りにコンビニで買ってきてくれる時さえあります。私、「こうでなければ!」というこだわりがあまりなく、(職場で昼食の時、お弁当を食べる前にアイスやお菓子、コーヒーを飲んだりします)この日はこんな朝食でした。 甘~いもの、大好きな私にとったら嬉しい朝ごはんですが。 夫に「パンがなければお菓子を食べればいいじゃない」などと、どこかで聞いたようなセリフを吐きつつ上手にこの朝食を平らげました。 これはコンビニの新作です。真っ黒のロール生地、「男のロールケーキ」と書いてあったように思います。塩バニラのワッフルも。生クリーム大好きな私の為に時折お土産に買って来てくれます。夫よありがとう! ランキング参加中です。 いつも来て下さる皆様、共働きの皆さま、地元大阪、茨木の皆さまのクリックをお願いいたします。↓ にほんブログ村 にほんブログ村 #
by simplelife126
| 2010-09-23 10:18
| おやつレシピ
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